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Der Chefkoch

Vincent Colbeau Justin ist seit dem Sommer 2015 der Chefkoch des Restaurants "La Pinède". In diesem schicken, raffinierten Ambiente hat man jederzeit einen sagenhaften Ausblick aufs Meer.

Der junge Koch stammt aus Tours. Er hat in renommierten Gastronomiebetrieben wie dem Restaurant "Guanahani" in St. Barthélémy oder dem "Le Lana Courchevel" sein Handwerk erlernt.

Die Region liebt er heiß und innig. Nur zu gern ist nun er an seine alte Wirkungsstätte zurückgekehrt:  schließlich war er von 2007 bis 2009 Sous-Chef im Restaurant "La Palmeraie" im Château de Valmer.

Bei seiner kulinarischen Philosophie stehen regionale Einflüsse und saisonales Kochen im Vordergrund. Er präsentiert in seinen Gerichten die regionalen Produkte des Mittelmeerraums, Obst und Gemüse aus unserem eigenen Bio-Anbau. Beim Mittagessen wie auch abends genießen Sie in unserem Haus köstliche Gerichte, die herrlich nach Süden schmecken.

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